要想皮肤养得好,胶原蛋白补得早!而补充胶原蛋白首屈一指的当然是大猪蹄子啦。

犹记得小编在大学期间深深地爱上了一家店里的烤猪蹄。

卤完后的猪蹄已被晾干分装在袋子里,需要时取来放在铁架上,猪蹄在高温下被烤得滋滋作响,内部的油脂慢慢渗至皮层,原本干瘪的猪蹄瞬间变得油光发亮。

撒上蒜蓉,花生碎和孜然粉,怎一个香字了得,吃后瞬间觉得自己皮弹几尺

许多记忆中的味道不单是用来怀念,更是用来复刻和优化的。街边多以完整的猪蹄出售,而家中自制更建议剁成小块,不但烹调入味,而且节省时间,还方便取食。

孜然烤猪蹄

炖卤材料:

猪蹄/葱/姜/八角/桂皮/花椒

干辣椒/十三香10g/醋50g/生抽80g

老抽80g/冰糖70g/盐10g

烘烤材料:

蒜/葱/辣椒粉/孜然粉/熟白芝麻

1.猪蹄泡水洗净。

2.葱打结,剩余葱切葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈。

3.锅中加足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒。

4.煮沸后开锅撇去浮沫。

5.加入十三香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖煮40~60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可。

6.将猪蹄捞出沥干,码入烤盘中。

7.撒上蒜蓉,辣椒粉和孜然粉。

8.烤箱预热至200度,烤制10~15分钟。

9.出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口的可以多撒一些调味料。

炖煮后,猪皮软糯到穿筷即透,但经烘烤,带走了表面的水分,皮肉锁缩紧,使得吃起来Q弹筋道,香到无法自已~

女生不要担心吃猪蹄会长胖,实际它的脂肪含量不高,适当吃一些还能增加皮肤的弹性。

(弹弹弹,弹走鱼尾纹)

小贴士

1.猪蹄前处理——买来的猪蹄若猪毛较多,可以先用热水汆烫,再用钳子拔掉。

黄瓜拌猪蹄

黄豆健脾祛湿,用来炖汤后,软软糯糯特别香!

经过焖炖后的猪蹄,清香软烂,实在诱人

要是觉得猪蹄味淡,美食君给你支一招!

单把猪蹄取出回锅翻炒上色调味,香喷喷的炒猪蹄get;或直接捞出蘸酱食用,就是一道可口的凉拌菜了~

但这道美食最精华的还是那碗养颜滋补的汤啦~喝前用盐稍加调味,就足以品味到汤汁的鲜美!

简单便捷的工序,平实易得的材料,

却能做出最能滋养、润颜、暖身的养生汤~

干燥寒冷的冬日,

喝上这么一碗暖汤实在是妙!

错过的话就太可惜啦,赶快学着做起来~

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